1.Контроль качества готовой продукции, работа над улучшениями

2.Взаимодействие с управляющим сектора по отзывам на кухню, проработка над ошибками и обратная связь руководству

3.Обучение стажеров БМ, проведение аттестации

4. Обучение кандидатов БМ, проведение аттестации

5. Поддержка и наставничество сотрудников в должности бм для поддержания стандартов качества и единого вкуса на всех точках

6. Повышение производительности сотрудников, достижение отдачи заказа за 10 мин

7.Контроль санитарного состояния кухни, устранение нарушений, обучение своих сотрудников стандартам сан пин

8.Контроль соблюдения правила ротации и маркировок продукции

9.Контроль списания продуктов и минимизация списания

10.Контроль за соблюдением технологических карт, исключение перерасхода и недовложения

11.Взаимодействие с шефом бм другого сектора, проработка программы обучения для сотрудников для достижения единого вкуса на всех точках

12.Взаимодействие с отделом маркетинга для создания контента