Разделы
"Инструкции в экстренных ситуациях"
Инструкции в экстренных случаях
В экстренных случаях связываться со своим менеджером
К экстренным случаям относятся:
К экстренным случаям относятся:
- поломка инвентаря, затрудняющая дальнейшую работу;
- проблема, мешающая принять заказ у гостя;
- посторонние предметы в заготовках;
- если любые самостоятельные действия для решения проблемы не дали результатов.
При аварийных ситуациях
при неисправности оборудования, задымлении, открытом пламени, затоплении:
при неисправности оборудования, задымлении, открытом пламени, затоплении:
- 1Обесточить оборудование, выключить автомат
- 2При открытом пламени использовать огнетушитель и пожарное одеяло
- 3Сообщите управляющему
Если отключили воду, ваши действия:
- Сразу же ПОЗВОНИТЬ и сообщить управляющем/управляющему ФК/ ген. директору.
- Если отключили ГОРЯЧУЮ воду, продолжаем работать( в БК4 причиной отключения может быть поломка бойлера, либо вода в бойлере ещё не успела нагреться).
- Если отключили ХОЛОДНУЮ воду, ваши действия следующие:
- Перестать принимать заказы
- По возможности доделать уже принятые заказы
- Сказать БМ не трогать не пищевые поверхности
- Повесить на туалете табличку о том, что он не работает
- Ожидать дальнейшие указания
Если отключили свет, ваши действия:
- Сразу же ПОЗВОНИТЬ и сообщить управляющему/управляющему ФК/ген. директору.
- Перестать принимать заказы.
- По возможности отдать текущие заказы, либо извиниться и вернуть деньги
- Закрыть все холодильники, опустить шторку, больше холодильники не открывать.
- Повесить на дверь табличку о том, что мы закрыты по техническим причинам.
- Ожидаем дальнейших указаний.
Действия при обнаружении возгорания фритюра
- 1Звонок в пожарную частьПри обнаружении возгорания КАССИР звонит в пожарную часть.
- 2Выключить вытяжку
- 3Выключить фритюр из автомата\розеткиПри нахождении на смене двух и более человек, пункт 3 и 4 выполняется одновременно
- 4Воспользоваться порошковым огнетушителемМеста хранения огнетушителей обозначены специальными знаками
- 5Накрыть фритюр пожарным одеялом. Не снимать до полного затуханияМесто хранения пожарного одеяла обозначено специальным знаком
При использовании огнетушителя
- Применяющий устройство должен находиться с подветренной стороны.
- Если в тушении очага пожара задействовано несколько человек, то следует обращать внимание на положение струи рабочего вещества. Струи различных огнетушителей не должны пересекаться между собой.
- Нельзя направлять раструб огнетушителя на человека. Прежде всего, могут пострадать его органы дыхания и глаза.
- Устройство надо держать вертикально или слегка наклонив назад. Перед применением ОП рекомендуется несколько раз встряхнуть его.
Правила пользования противопожарным полотном
- извлечь полотно противопожарное из чехла, полностью развернуть;
- накрыть очаг огня, этим самым перекрыть поступление кислорода к нему;
- полотно оставляют на объекте загорания до окончательного затухания пожара;
- пламя можно сбить с помощью полотна, если накрыть его не удается.
Следует внимательно осмотреть полотно противопожарное после применения. Если на полотне есть повреждения, прожженные места, разрывы, оно не годится к дальнейшему применению.
